wakando　-和漢堂-

【今日の薬効食材】★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★


松の実----肺を潤し、咳を止める、通便、虚弱体質の改善

長芋------胃腸・肺・腎を丈夫にする、胃腸虚弱、老化、慢性の咳に良い


★松の実を先にしっかり空焼きすることがより香ばしく仕上げるコツです。



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【材料】4人分
長芋　中位の大きさのもの1本

-松の実味噌-
味噌　大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ半分

松の実　25ｇ　　　　　　

【作り方】
1）松の実はあらかじめフライパンなどで香ばしくなるまで空焼きし、
荒熱を取った後、包丁で細かく刻んでおく。　

2) 長芋は皮を良く洗った後、皮のまま1ｃｍ目安で輪切りにし、酢水
(分量外)にしばらくさらしぬめりが取れたら水気を切った上で、更に
キッチンペーパーなどできっちり水分をふき取る。

3）小鍋に味噌（種類は何でもＯＫ）・砂糖・みりんをいれて弱火にかけ、
ひと煮立ちしたら1）を加え混ぜる。

4)　2）を表面全体にナイフかスプーンなどで3）を塗りのばしていく。

5) 魚焼きグリルかオーブントースターなどで、弱火で表面に軽く焦げ
ができるまで焼いたら出来上がり！（10分目安程度）
香ばしい味噌の香りでご飯がすすみます。